人間の味覚は、先入観や期待感などに強い影響を受けるため、最初に与えるインパクト（メニューブックを見た際の印象）によって、受け取り方（料理の美味しさ）が変化します。
「メニューネーミング」の一例
Hiketsu
「ふわふわたまごの○○」など料理の状態を想起させる擬態語や、「北海道産○○」など食材の質を如実に表す表現によって付加価値が生まれ、客単価や満足感の向上に繋がります。
| 改善前 | 擬音語・擬声語表現を加える | 食材の質を如実に表す表現を追記 |
|---|---|---|
| チーズフライ | とろ～りチーズフライ | 北海道産チーズ使用とろ～りチーズフライ |
| じゃがバター | ほっくほくのじゃがバター | 北海道産男爵芋のほっくほくのじゃがバター |
| 軟骨から揚げ | カリカリ軟骨のから揚げ | 宮崎地鶏のカリカリ軟骨のから揚げ |
| ロールパン | ふっくらロールパン | 国産小麦100％使用ふっくらロールパン |
| 焼き餃子 | パリパリ薄皮の焼き餃子 | 中国菜家特製パリパリ薄皮の焼き餃子 |
| ごま団子 | ふっくらごま団子 | 白胡麻香るふっくらごま団子 |
| スペアリブ | ジュワッと肉汁あふれるスペアリブ | イベリコ豚のジュワッと肉汁あふれるスペアリブ |
「メニューネーミング」から受ける印象の違い
Hiketsu
上記の表から「じゃがバター」と「ロールパン」を例にあげ、実際メニューに掲載したときに、ネーミングから受ける印象の違いを具体的に表しました。いかがでしょうか？食材へ対する安心感を抱かせると同時に、ネーミングから料理の温度さえも伝わってくるのではないでしょうか。
創造力を刺激する擬音語や食材の質を示す表現が料理に「付加価値」を与えます。 また、ユニークなネーミングは口コミを誘発し、「絶大な広告効果」を発揮します。
メニュー制作実績
メニュー作成料金
目的別パッケージプラン
サービスメニュー
成功の秘訣
- メニュー作成の秘訣
- 繁盛店を作る「メニューブック」作成の秘訣
- 繁盛店を支える
「客離れ防止策」 - 料理を美味しくする
「メニューネーミング」 - 常連客を作る
「キラーワード」 - 食欲を刺激する鮮やかな
「シズル感」 - 客単価アップの名脇役
「卓上メニュー」 - 新規客を呼び込む伝達力
「ホームページ」 - 相乗効果による集客力の
最大化「クロスメディア」 - 飲食店経営成功の極意
- 飲食店販促の成功例
- メニュー販促戦略
