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メニュー作成の秘訣

メニュー作成の秘訣

メニュー作成の秘訣

Hiketsu

消費者心理プロセス「AIDMA」の理解が
メニュー作成 成功の秘訣

広告宣伝に対する消費者の心理のプロセスを示した略語「AIDMA」。 飲食店メニューは、どんなチラシやポスターよりもお客様が熱心に目を通す販促物 であることから、消費者心理プロセスの理解がメニュー作成 成功の秘訣と言えます。 注文に多大な影響を及ぼし、飲食店経営を左右する販促だからこそ、「メニュー作成 成功の秘訣」を伝授いたします。

店内イメージ

秘訣一覧

チャプター1

繁盛店を作る
「メニューブック」作成の秘訣

「売りたい料理が出ない」「注文までに時間を要するお客様が多い」「客単価が低い」等、メニューブックの改善が現状の課題を解決します。

繁盛店を作る「メニューブック」作成の秘訣

チャプター2

繁盛店を支える
「客離れ防止策」

客離れとなる要因を理解し、防止策を実施していくことは繁盛店構築に不可欠なプロセスです。客離れ防止に効果的な販促、そして心構えを伝授いたします。

繁盛店を支える「客離れ防止策」

チャプター3

料理を美味しくする
「メニューネーミング」

料理に付加価値を生むメニューネーミング、そしてメニューネーミングから受ける印象の違いを理解することが、メニュー作成を成功へと導きます。

料理を美味しくする「メニューネーミング」

チャプター4

常連客を作る
「キラーワード」

「店長イチオシ」「一番人気」「○○限定」等、オーダーを強力に誘導するキラーワード。使用例や注意点を伝授し、メニュー作成を成功へと導きます。

常連客を作る「キラーワード」

チャプター5

食欲を刺激する鮮やかな
「シズル感」

料理の美味しさを伝え、オーダーへと強烈に誘引することがメニューブックの役割。シズル感のある料理写真を掲載することがメニュー作成 成功の秘訣です。

食欲を刺激する鮮やかな「シズル感」

チャプター6

客単価アップの名脇役
「卓上メニュー」

卓上メニューは費用対効果に優れた販促ツール。代表的な使用例と効果的な活用方法を習得することでお客様満足度を高めると共に、売上向上を実現します。

客単価アップの名脇役「卓上メニュー」

チャプター7

新規客を呼び込む伝達力
「ホームページ」

費用対効果に優れ、「初回来店の不安を払拭する」「自店の魅力を引き立たせる」等の全てを兼ね備えた販促ツール、それがホームページです。

新規客を呼び込む伝達力「ホームページ」

チャプター8

相乗効果による集客の最大化
「クロスメディア」

チラシ、ホームページ、ショップカード、各種媒体等、クロスメディアによる費用対効果の最大化と、ご来店からアフターフォローまでのプロセスを紹介。

相乗効果による集客力の最大化「クロスメディア」

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